主料:牛腱子2斤

配料:葱、姜、蒜、料酒、肉香料包(包括肉蔻、山奈等)、香叶、花椒、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、冰糖、盐、鸡精

酱牛腱子肉的做法步骤:

1、​买来的牛腱肉,泡2个小时的血水,然后反复清洗干净,直到没有血水,洗牛肉的水是清澈的透明的,这样炖出的牛肉更干净,汤汁更鲜嫩。

酱牛腱子肉的做法

2、冷水下锅,切记要用冷水,牛肉如果太大洗之前就切成两半。加入葱,酱,料酒,进行焯水,就是给它开洗个热水澡。​

酱牛腱子肉的做法

3、水开后,还有一些浮沫,这个就是内部的血水了,我们将它用网勺撇干净,因为汤还要用,所以,一定要撇干净。​

酱牛腱子肉的做法

4、将牛腱子肉,和汤汁,全部倒入电压力锅当中,记住哦,如果不用汤汁,也要用开水来炖肉。​

酱牛腱子肉的做法

5、加入食材表的所有食材,葱姜料酒要准备两份,焯水时一份,炖煮时一份。炖肉料包一般买牛肉时会赠送,如果没有送就去买一包,一块多钱,里面有多种香料蛮方便的。甜面酱是好吃的关键,黄豆酱偏咸,不过也是可以的。我们的香料都要用一点,但是不要过量,不要抢了香味。

酱牛腱子肉的做法

​6、用电压力锅的牛肉功能煮熟,不要开盖子,上一夜,第二天就可以非常入味了,我们将它冷藏起来,凉了再切片就非常方便了。这样了一夜的牛肉,不仅入味,还省力,不用一直盯着火了,您看这个肉质多棒,吃到嘴里完全不会干柴,特别嫩,喜欢的朋友快来试试看吧。​

酱牛腱子肉的做法

作者:耳朵的食物恋