主料:花生米500克

配料:食用油少许、食盐1勺、白酒5克

花生米的做法步骤:

1、花生米准备出适量,将其中的杂质去掉,花生米用清水淘洗下,然后控一控其中的水分,将花生米直接放入锅中,注意先不要加油;

炒花生米的做法

2、小火开始干炒花生米,慢慢将其中的水分煸干,然后加上少许的食用油,可以没过花生米的底部便可,凉油开始小火慢慢;

炒花生米的做法

3、过程中需要不停用锅铲翻动,待看到花生米即将就要爆开的状态,就说明可以了,这个时候便可关火,直接在其中滴入几滴白酒;

炒花生米的做法

4、翻炒均匀,花生米在余温下继续炸1分钟的时间,将其从锅中捞出来,控一控油,然后将花生米摊开放在一个底比较大的平盘子中;

炒花生米的做法

5、待将其晾凉后,根据个人的口味撒上少许的食盐,将其充分拌均匀后,便可盛出在盘子中享用,剩余的待冷却好后装入密封盒子中,放入冰箱保存,随取随吃。

炒花生米的做法

炒花生米的做法小贴士:

1、花生米事先放入清水中浸泡一会,将其吸一吸水,炒的花生米更加酥脆好吃,但是注意吸水的花生米如果直接加油炸容易溅油,所以事先将其下锅干煸一会,将表面的水分控干再进行后续的操作便可;

2、炒花生米一定是冷油下锅,放的油不用太多了,跟平常炒菜一般,可以没过花生米的底部便可,全程用小火慢慢炒,并且中途需要时不时翻拌下,防止其糊锅,花生米一定要在即将爆开的时候关火,炸的不能太过了,否则影响口感;

3、炒好的花生米加上点白酒,是为了让其快速降温,减少与湿气的接触,这样花生米便能更加酥脆,待将花生米晾凉后再加上食盐调味便可。

作者:舌尖尝美食