主料:面粉200g、鸡胸肉适量

配料:食用油、玉米油10g、盐2g、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、葱姜汁、奥尔良料一大勺、玉米淀粉、鸡蛋2个、面包糠、生菜、黄瓜番茄酱适量

鸡肉卷的做法步骤:

1、准备鸡胸肉,洗净后剔除筋膜再切成长条,放碗中加适量料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和葱姜汁拌匀,再加入一大勺奥尔良腌料抓匀腌制半小时,没有腌料就加点辣椒粉等自己喜欢的调料。

鸡肉卷的做法

鸡肉卷的做法

鸡肉卷的做法

PS:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,能够增强体力,强身体,脂肪含量很低,适合减肥增肌人士食用。

2、再准备200g普通面粉,加2g的盐增加筋性,用筷子搅拌下,再用筷子从中间一分为二,一半用60g的热水一半用60g的凉水和面,用筷子搅成絮状后,倒入10g的玉米油,下手揉成一个偏软的光滑的面团。

鸡肉卷的做法

鸡肉卷的做法

PS:半烫面和面法,做出的饼柔软又筋道,凉了也不发硬。

3、盖上盖子醒发30-40分钟,这时准备玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。

鸡肉卷的做法

4、再准备点生菜洗净沥干水份,黄瓜切成长条。

鸡肉卷的做法

5、锅中倒油,油温六层热时,把腌好的鸡肉条依次分别放玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠里滚一圈,再放锅中用中小火至两面微黄关火捞出,等油温冷却后,开中大火再复30秒,捞出控油。

鸡肉卷的做法

鸡肉卷的做法

鸡肉卷的做法

6、醒好的面,放案板上,搓成长条,分四个均匀的小剂子,拿出两个面剂,分别按扁,在其中一个上面刷一层油,再把另一张盖在上面,用擀面杖一起擀成圆薄片。

鸡肉卷的做法

鸡肉卷的做法

鸡肉卷的做法

7、电饼铛预热,把饼胚放进去30秒,表面刷一层薄油翻面再30秒,重复翻面一次,平均每个面1分钟,就可以出锅了,等不烫手时,把两张饼皮揭开。

鸡肉卷的做法

鸡肉卷的做法

8、全部烙好后,放盆里盖上锅盖用余温几分钟,饼皮更柔软。

鸡肉卷的做法

9、拿出一张饼皮摊开,放上几片生菜叶、黄瓜条、炸好的鸡肉条,淋上番茄酱或沙拉酱,只要自己喜欢什么酱都可以,卷起来就可以开吃了。

鸡肉卷的做法

鸡肉卷的做法

真的很好吃,饼皮软软的还有点嚼劲,鸡肉特别鲜嫩酥脆,生菜和黄瓜又可以解腻,完全可以媲美外面卖的鸡肉卷,大家想吃吗,想吃赶紧来试试。

作者:家庭妇QQ