主料:苦瓜一根约120克、150克、胡萝卜30克

配料:料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许、玉米淀粉1汤匙、大蒜1瓣、食用油适量

苦瓜虾仁的做法步骤:

1、将虾仁去掉虾线清理干净放到容器中,调入一汤匙料酒和玉米淀粉,轻轻抓拌揉搓均匀制十分钟。

苦瓜炒虾仁的做法

2、苦瓜洗净从中间剖开,挖去瓜瓤切成片小片,胡萝卜去皮切菱形片,大蒜切碎备用。

苦瓜炒虾仁的做法

3、取一个小锅添适量清水烧开,放入苦瓜和胡萝卜焯烫约一分钟,捞出过凉水沥干水分备用。

苦瓜炒虾仁的做法

4、锅中倒适量食用油烧至五成热,放入蒜末小火炒出香味儿。

苦瓜炒虾仁的做法

5、接着放入腌制好的虾仁,煎炒至两面变成红色。

苦瓜炒虾仁的做法

6、再将苦瓜和胡萝卜放入锅中,改大火快速翻炒三十秒。

苦瓜炒虾仁的做法

7、按照个人口味调入适量的盐和少许胡椒粉,翻炒均匀关火即可。

苦瓜炒虾仁的做法

8、一道营养又鲜美的苦瓜炒虾仁就做好了,既能去火又瘦身,春天食用正合适!

苦瓜炒虾仁的做法

苦瓜炒虾仁的做法小贴士:

我是用大虾现剥的虾仁,个头比较大口感也好,直接用虾仁也可以。苦瓜和胡萝卜都是可以生吃的,所以焯水时间不必太久,以免失去脆嫩的口感。做这道菜的调味料无需太复杂,尽量保持食材的原汁原味。

作者:辛墨墨的小食光