主料:普通面粉300克、茴香200克、鸡蛋2个、皮25克

配料:酵母3克、温水170克、盐3克、蚝油1汤匙、香油1茶匙、食用油适量

茴香鸡蛋包子的做法步骤:

1、将面粉和酵母混合,加入温水搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的软面团,覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

茴香鸡蛋包子的做法

2、鸡蛋搅打均匀倒入烧热的油锅中,划散成小块,放虾皮翻均匀,盛出晾凉。

茴香鸡蛋包子的做法

3、调入一汤匙蚝油和一茶匙香油,混合拌匀备用。

茴香鸡蛋包子的做法

4、茴香洗净控干水分切碎,加适量食用油搅拌均匀。

茴香鸡蛋包子的做法

5、再将虾皮鸡蛋倒进茴香中拌匀,加入盐混合拌匀馅料就调好了。

茴香鸡蛋包子的做法

6、待面团发酵至原来的2-2、5倍大,扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。

茴香鸡蛋包子的做法

7、操作台撒干面粉防粘,取出面团充分揉匀搓成长条,切割成12个面剂子用掌根按扁。

茴香鸡蛋包子的做法

8、然后用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。

茴香鸡蛋包子的做法

9、在饼皮中间放适量馅料,沿着边缘一圈捏出褶状直至收口。

茴香鸡蛋包子的做法

10、将所有的包子包好排放笼内,再次醒发至体积明显变大。

茴香鸡蛋包子的做法

11、冷水上锅开大火,水开后计时蒸10~12分钟,关火后等三分钟再打开锅盖。

茴香鸡蛋包子的做法

12、透白暄软、味道鲜美的茴香鸡蛋素包子就做好了,素馅包子热量相对较低,吃完还不担心长肉哦!

茴香鸡蛋包子的做法

茴香鸡蛋包子的做法小贴士:

因为要突出茴香的鲜美味道,所以无需添加过多的调味料。蒸包子的时间也要根据包子的大小来调整,总体来说素馅包子蒸的时间要比肉馅的缩短五分钟。

作者:辛墨墨的小食光