主料:去核红枣75克、低筋面粉140克、玉米油80克、红糖85克、纯牛奶75克、鸡蛋4个

配料:小苏打2克、盐2克、泡打粉3克、白芝麻适量

金丝红枣糕的做法步骤:

1.红枣洗净擦干表面水分,从中间切开挖去枣核切成小丁。

金丝红枣糕的做法

2.将红枣丁放进料理机中打碎一些,没有料理机就直接用刀切碎。

金丝红枣糕的做法

3.然后在红枣中加入玉米油和纯牛奶,混合搅拌均匀备用。

金丝红枣糕的做法

4.准备一个大一点的容器,将四个鸡蛋全部打进去,是全蛋哦,然后加入红糖。

金丝红枣糕的做法

5.先用电动打蛋器中速打至红糖融化,再改用高速打至提起打蛋器滴落的蛋液纹理不易消失的状态。

金丝红枣糕的做法

6.将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀,分两次筛到蛋液中,用刮刀翻拌均匀。

金丝红枣糕的做法

7.再将红枣、牛奶和玉米油的混合物倒入面糊中,继续翻拌均匀。

金丝红枣糕的做法

8.盘中铺油纸,倒入面糊轻震几下震出气泡,然后在表面撒适量的芝麻。

金丝红枣糕的做法

9.烤箱提前上下火150度预热,将烤盘放进中层烤40分钟左右。

金丝红枣糕的做法

10.出炉后撕去油纸,晾至不烫手后切成小块食用即可。

金丝红枣糕的做法

11.一款营养丰富、香甜美味的金丝红枣糕就做好了,做法简单,值得一试!

金丝红枣糕的做法

金丝红枣糕的做法小贴士:

全蛋打发比较费时间,要有耐心。筛入粉类食材后切记要用翻拌或切拌的手法,不要画圈搅拌,以免消泡。食用油用无味的,例如玉米油或葵花籽油。我用的烤盘有点大,所以成品高度不是很理想,用小一些的烤盘比较合适。

作者:辛墨墨的小食光