主料:1根莴笋、2个鸡蛋

配料:蒜2粒、2克盐、2克糖、50毫升清水、25克食用油

莴笋鸡蛋的做法步骤:

莴笋炒鸡蛋的做法

1、把2颗鸡蛋打入碗中,莴笋去皮后切成菱形片,大蒜切成片装盘待用。

莴笋炒鸡蛋的做法

2、锅中放20毫升油,把蛋液倒入锅中,煎至凝固后,用锅铲切成块盛出待用。

莴笋炒鸡蛋的做法

3、再次倒入适量油,小火烧热油,把蒜片倒入爆香。

莴笋炒鸡蛋的做法

4、把莴笋片倒入锅中,调大火翻炒,倒入40毫升清水继续翻炒,再放入一小勺食盐和白糖调味。

莴笋炒鸡蛋的做法

出锅之前把鸡蛋块倒入锅中一起翻炒片刻即可出锅!

莴笋炒鸡蛋的做法

出锅装盘,一盘色香味俱全的莴笋炒鸡蛋就做好啦!莴笋脆嫩可口,鸡蛋鲜嫩爽滑,两者搭配起来,不仅口感上佳!营养也是翻倍!

莴笋炒鸡蛋的做法小贴士:

1.鸡蛋可以直接打入锅中,也可先在碗里搅散之后放。

2.在炒莴笋的时候要加入一些清水,这样不会干锅,炒出来的莴笋也非常嫩。

3.莴笋炒的时间不要太长,可以保留一些原有的脆感,完全炒熟口感软,莴笋脆点更好。

作者:南宁厨娘