主料:土鸡300克

配料:山菌汤汤料一包、生姜1小块、食盐2小勺

山菌鸡汤的做法步骤:

山菌炖鸡汤的做法

1、把十珍山菌汤煲汤料拿出来,有10种山菌:茯苓、茶树菇、红枣、枸杞、山药、竹荪、蛹虫草、羊肚菌、菇、香菇,每个品种取一半分量,因为炖的鸡肉少,这个一包煲汤料可以分为2次用。

山菌炖鸡汤的做法

2、把山菌放入大碗中,倒入冷水泡发2个小时让其充分泡发,然后换水清洗干净,浸泡过山菌的水别倒掉,可以让其沉淀后再使用,第一次浸泡过山菌的水还是鲜味很浓的,要利用起来。

山菌炖鸡汤的做法

3、把鸡肉砍成块后用清水洗去血水,放入锅中,加入没过鸡肉的清水,倒入一勺料酒,放入生姜片开大火焯水,然后捞出鸡肉在水龙头下清洗掉浮沫。

山菌炖鸡汤的做法

4、把焯水后的鸡肉放入砂锅中,倒入没过食材2个手指节的清水,家里有矿的,放入矿泉水,会让鸡汤煲出来更鲜甜。开大火烧沸,然后再把泡发好的山菌放入锅中。

山菌炖鸡汤的做法

5、取两勺第一次泡发山菌已经沉淀过的香菇水加入锅中,盖上锅盖,小火煲1个小时。

山菌炖鸡汤的做法

6、鸡汤煲煮1小时后,开盖放入红枣和枸杞调中火再继续煲煮10分钟,开盖加入食盐即可关火上桌。

山菌炖鸡汤的做法

一锅鲜美十足的十珍山菌炖鸡汤就煲好了!鸡肉鲜嫩不柴牙,鸡汤鲜甜可口,少油无腻感,山菌吃起来脆嫩鲜美有嚼劲,真是一道营养和味道都上佳的煲汤。喜欢的朋友赶快也使用这十珍山菌来炖一锅鸡汤给家人喝吧!解暑补水还能养心祛湿,真的很不错。

山菌炖鸡汤的做法

山菌炖鸡汤的做法小贴士:

1、因为这个十珍山菌料包里含有蛹虫草,不适合给婴幼儿、儿童以及食用真菌过敏的人食用。

2、一包十珍山菌料包的量完全可以分为2次来煲汤。

作者:南宁厨娘