主料:木瓜半个,银耳半朵,红枣5个

配料:枸杞2克,冰糖20克

红枣木瓜银耳汤的做法步骤:

1、半朵银耳提前泡发。

红枣木瓜银耳汤的做法

2、泡好的银耳撕成小朵。

红枣木瓜银耳汤的做法

3、半个木瓜去皮,去瓤,切小块儿。红枣和枸杞洗净,在每个红枣上竖着切一刀,这样好,也能让枣香更好的渗入到汤里。

红枣木瓜银耳汤的做法

4、枸杞也要浸泡一下。

红枣木瓜银耳汤的做法

5、锅中放入足量的水,冷锅冷水中放入银耳和大枣。

红枣木瓜银耳汤的做法

6、记得银耳和大枣是冷水入锅后,再开大火煮开的。

红枣木瓜银耳汤的做法

7、煮开后,转小火,盖上锅盖,小火慢1小时。中间记得时不时的搅拌一下,看一下水量多少,所以开始的时候一定要倒够足量的水,避免或者减少中间添水的次数。

红枣木瓜银耳汤的做法

8、1小时后,汤就变的粘稠,银耳已经炖出来胶了。记得汤要小火慢炖才好喝。

红枣木瓜银耳汤的做法

9、这时就可以倒入木瓜,泡软的枸杞和冰糖,搅拌均匀,炖到冰糖全部融化就可以关火了。

红枣木瓜银耳汤的做法

10、炖好的红枣木瓜银耳汤趁热喝很好喝,如果是夏天,冰镇后喝更好喝!

红枣木瓜银耳汤的做法

红枣木瓜银耳汤的做法小贴士:

冰糖的量可以按自己喜好的甜度增减。 记得冰糖是最后放的,放的早了会影响冰糖的甜度,也会影响到银耳汤的浓度,而且有可能因为沉淀导致糊锅。切记!切记!

作者:婧家小厨