主料:冬瓜一斤、干皮适量

配料:生姜3片、食用盐适量、蚝油2勺、香葱一小根

蚝油虾皮冬瓜的做法步骤:

1、 准备好一斤的冬瓜,还有适量的干虾皮。

蚝油虾皮冬瓜的做法

2、 把冬瓜外面一层厚厚的皮给削掉不要,里面的瓤也挖出来,然后再清洗干净了,切成差不多厚度的块状,不要切的太厚或者太薄了。

蚝油虾皮冬瓜的做法

3、 把生姜洗干净切成小片儿,香葱也洗干净切成小圈备用。

蚝油虾皮冬瓜的做法

4、 起锅开始烧油,把切好的生姜片放到油锅里面香。

蚝油虾皮冬瓜的做法

5、 炸香之后,把切好的冬瓜块放到锅里面,开大火,用铲子翻

蚝油虾皮冬瓜的做法

6、 等到把冬瓜外表炒变色了之后加适量的食用盐进去,再加入两勺子的蚝油进去。

蚝油虾皮冬瓜的做法

7、 用铲子继续翻炒翻炒,让冬瓜均匀地上色,上色之后可以加半碗的热水进去,盖上锅盖5分钟左右,把冬瓜熟了。

蚝油虾皮冬瓜的做法

8、 等到冬瓜焖的差不多的时候可以揭开锅盖了,这时候把准备好的干虾皮倒进冬瓜里面,继续的用铲子翻炒几下。

蚝油虾皮冬瓜的做法

9、 开大火翻炒,收干冬瓜的汤汁,这时候可以把葱花撒进锅里面了,继续翻拌几下就可以出锅了。

蚝油虾皮冬瓜的做法

10、 冬瓜特别的香软,很适合夏天吃的一道菜,冬瓜里面的水分很多,吃起来也比较爽口,再配上小虾皮,更加的鲜了,这道菜比较清淡,可以做给老人吃或者孩子吃都是非常好的哦,姐妹们可以做着给家里人尝尝的哦。

蚝油虾皮冬瓜的做法

蚝油虾皮冬瓜的做法小贴士:

1、 冬瓜最好切成0.5厘米的厚度,比较容易熟,太厚了不容易煮熟,太薄了烧的时候太容易就化了。

2、 蚝油是有咸味了,干虾皮也是有咸味的,所以再加盐的时候尽量少加一点盐,如果是作为晚餐来吃的话更加的要少盐了。

3、 干虾皮就是为了提鲜的,没有的也可以不放的哦。

作者:小食味