主料:三斤黄花

配料:一块姜,四五颗大蒜,几根葱,生抽,老抽适量

红烧黄花鱼的做法步骤:

1、把黄花鱼清洗干净,晾干水分,在刀背上斜划上几刀,便于入味儿。

红烧黄花鱼的做法

2、准备生姜切片儿,大蒜拍碎,葱花葱白分别切碎,分开放入碗中备用。

红烧黄花鱼的做法

3、烧干,加入食用油,油温5成热,分次加入黄花鱼煎一下,煎至两面金黄,捞出备用。

红烧黄花鱼的做法

4、锅留底油,油热之后加入葱白,姜,蒜爆香。

红烧黄花鱼的做法

5、爆香之后,将煎好的黄花鱼放进去,沿着锅边倒入适量黄酒。

红烧黄花鱼的做法

6、大火开之后,加入两勺生抽,两勺老抽,加入少许开水烧至入味儿。

红烧黄花鱼的做法

7、大火收汁,待汤汁收完,加入适量葱花即可出锅,喜欢吃辣的还可以放点小米辣。

红烧黄花鱼的做法

开胃下饭的黄花鱼就制作完成了,香味扑鼻,盛出来真是太好看了,相信我,这道菜绝对会让你成为年夜饭,亲朋好友聚会等各种聚餐上的大厨,制作方法非常的简单方便,全程半个小时即可,朋友们,快点做起来吧。

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法小贴士:

1、煮前先对黄花鱼小火煎一下,是这道菜美味的精髓,这个过程中,注意要热锅热油,油温5成热下锅,如果鱼比较多,可分次加入,这样不至于煎糊。

2、烹入黄酒的时候,注意要沿着锅边倒入,以防热油溅到身上烫伤。

作者:琪乐奶奶家常菜