主料:豇豆

配料:辣椒丝、大蒜几个、花椒一小把、盐一小勺、50度白酒适量、两个矿泉水瓶儿

酸豆角的做法步骤:

酸豆角的做法

1、把买来的豇豆清洗干净,控干水分,切成小段。

酸豆角的做法

2、接着调个味道。拍上几个大蒜。加上一小把的花椒,放上一点辣椒丝。加上一小勺盐。倒上一点高度白酒,尽量50度以上了。把这些调料放好,与豆角充分搅拌均匀。

酸豆角的做法

酸豆角的做法

3、这时两个矿泉水瓶儿就用得上了,一定要无油无水。我们借助虎口把豆角装在瓶子里面。两个瓶子都装满以后,拧紧瓶盖儿常温保存就可以了

酸豆角的做法

4、正常来讲7天就可以获得酸酸辣辣的酸豆角,不过为了减少亚硝酸盐的含量,建议大家浸泡上15天以后再去食用。

作者:小慢美食