主料:一把韭菜、3个鸡蛋

配料:水淀粉、生抽、食盐、鸡精

韭菜鸡蛋的做法步骤:

1、首先将韭菜择好,放入清水中清洗干净,接着用刀切成韭菜段备用。把鸡蛋全部打入碗中,然后往碗中倒入少许水淀粉,用筷子打成鸡蛋液备用(加入水淀粉是为了使鸡蛋更加滑嫩,不过也不要加太多)。

韭菜炒鸡蛋的做法

2、点火热锅,锅热后倒入足够的食用油,将油烧至7成热后倒入打好的鸡蛋,将鸡蛋煎成饼状翻面,等完全定型后用铲子将鸡蛋饼铲碎捞出备用。

韭菜炒鸡蛋的做法

3、接着将一半韭菜铺在盆底,然后把炒好的鸡蛋盖在上面,再往鸡蛋上面盖上剩下的韭菜,然后撒上适量食盐、鸡精和生抽,用筷子搅拌一下,拌好后继续烧锅,锅热就把韭菜、鸡蛋连同调料一起倒入锅中,大火将韭菜炒至断生后就起锅装盘开吃。

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法小贴士:

1、调料直接加在洗好的韭菜和刚炒好鸡蛋上面,稍微搅拌均匀使韭菜入味,这样炒出来的韭菜碧绿脆嫩不出水,口感味道都非常好,不过调料千万别加入太多就是。

炒韭菜的时候不需要再加油,只要炒过鸡蛋留下的底油就够了。

作者:饮食欣风