臊子面_西安美食_西安【大嘴巴子】

臊子面

7322人们喜欢肉末面条,也叫“嫂子面条”或“口哨面条”。绞肉面是陕西的一种小吃,有几十个品种,特点是薄、筋、光、酸、辣、香。吃起来又软又滑,其中最有名的是岐山肉末面。岐山肉馅面条需要宽汤,即多面汤,少酸辣味。所谓的炒面和炒面是指面条应该有一个热口和更多的油,以反映这种面条的特点。臊子面在关中地区占有非常重要的地位,从婚丧嫁娶、节日、儿童满月、老人长寿、欢迎亲朋好友等重要场合都可以看到。