整理:花蛤

配料:油泼辣子、干辣椒、生姜、香葱

花蛤的做法步骤:

1、花蛤要养一下吐沙,然后清洗干净,沥干水分。干辣椒稍微泡下水,姜切片备用。

爆炒花蛤的做法

2、锅里烧油,爆香姜和干辣椒,把花蛤也下入锅里翻炒。

爆炒花蛤的做法

3、锅里加入适量水,调入料酒和生抽,盖上锅盖2分钟。

爆炒花蛤的做法

4、加入适量的油泼辣子,我用的成品的,感觉辣一点好吃。

爆炒花蛤的做法

5、汤汁收的差不多时调入一勺白糖增鲜,撒上葱花即可。

爆炒花蛤的做法

6、出锅装盘。

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤的做法小贴士:

1.花蛤最好买活的,要吐一下沙,否则影响口感;

2.油泼辣子是我个人喜好,不喜欢可以不加;

3.花蛤要沥干下锅哦,否则会爆油。

作者:爱做饭的丫丫