主料:知了猴

配料:油、盐

知了猴的做法步骤:

1、买回家的知了猴冲洗干净,捞出控一下水分备用。

炒知了猴的做法

2、锅中烧干水分,把知了猴直接放入锅中,用铲子翻炒。

炒知了猴的做法

3、等到炒干水分后,倒入适量食用油煎制。油不用多放,只需可以煎制的量就可以。

炒知了猴的做法

4、炒至知了猴变大,用铲子按扁每个知了猴,让知了猴的两面最大限度的接触锅底。这个过程最好保持六分钟左右,知了猴的外皮才会酥脆不发柴,而且很香,出锅的时候撒点食盐就可以上桌了。

炒知了猴的做法

炒知了猴的做法

炒知了猴的做法小贴士:

1、自己逮的知了猴一定要冲洗干净后再次浸泡,才会比较干净,如果是买的可以直接冲洗干净即可。

2、知了猴煎制的时候,最好先放入锅中干水分再放油,这样可以很好的防止溅油。

3、煎制的过程中,把每个知了猴都按扁,外皮会更加酥脆不发柴。

作者:明儿小厨