主料:西红柿面粉

配料:鸡蛋、香葱、盐

西红柿面疙瘩汤的做法步骤:

1、西红柿去皮洗净,切成小丁。鸡蛋打入碗中,充分搅拌均匀。香葱只取葱叶的部分,切成葱花。

西红柿面疙瘩汤的做法

2、准备面疙瘩。取一个稍微大点的碗,把面粉倒入碗中,然后慢慢地往碗内淋入清水,边淋边不停地搅拌,搅拌至碗中没有干面粉,全部变成小小的面疙瘩即可。喜欢大一点的疙瘩,可以继续淋入清水,继续搅拌,调成自己喜欢的状态即可,大小自己掌控。

西红柿面疙瘩汤的做法

3、热锅倒入少许油,然后倒入西红柿,大火快出西红柿的汤汁。

西红柿面疙瘩汤的做法

4、加入适量清水,大火开,可以再调成中小火,再2分钟左右,把西红柿的味道出来。

西红柿面疙瘩汤的做法

5、保持锅中的汤呈沸腾的状态,倒入先前调好的面疙瘩,用勺子迅速搅拌均匀。然后再继续煮1~2分钟。

西红柿面疙瘩汤的做法

6、待面疙瘩煮熟,继续保持锅中的汤呈沸腾的状态,淋入鸡蛋液,用勺子迅速滑开,形成漂亮的蛋花。最后根据个人的口味加入适量盐调味,再次搅拌均匀就可以了。

西红柿面疙瘩汤的做法

盛入碗中,撒些香葱即可。

西红柿面疙瘩汤的做法

西红柿面疙瘩汤的做法小贴士:

1、面疙瘩的大小大家根据自己的喜好调整,调疙瘩时,水一定要很细小地淋入面粉,并且边淋边搅拌。切忌直接倒水,这样会变成一坨面。

2、除了西红柿,还可以搭配其它任何自己喜欢的食材在里面。

作者:柴米饭饭