主料:牛肉150克,芹菜一根,洋葱半个

配料:大蒜3瓣,生抽2勺,胡椒粉一小勺,盐适量,蚝油一勺,油适量。

芹菜牛肉的做法步骤:

1、首先我们把芹菜叶子去掉冲洗干净斜刀切成细条,芹菜叶子洗净可以做蛋花汤,再把洋葱去皮一切两半,取一半切成条放一旁备用。

芹菜炒牛肉的做法

2、牛肉逆着纹路切成片,再切成丝,不要切的太细,牛肉炒的时候会缩水,大约筷子粗细即可,把切好的牛肉放进碗里,加入一小勺料酒,两勺生抽,一小勺胡椒粉,一点盐,一小半勺白糖,再加入两勺菜籽油搅拌均匀五分钟。

芹菜炒牛肉的做法

3、起锅,热锅倒入两勺菜籽油滑下锅,再把腌好的牛肉丝倒进锅里,炒半分钟牛肉变色,这时就可以盛出放碗里备用。

芹菜炒牛肉的做法

4、锅里流有底油,把切好的蒜片放进锅里,中火炒出香味,或一定不能大,否则蒜片容易炒糊。

芹菜炒牛肉的做法

5、蒜炒香后再把洋葱丝放进来,快速翻炒,这时火候可以稍微大一点,翻炒十几下。

芹菜炒牛肉的做法

6、再把芹菜也倒进来,翻炒一会变翠绿,少加一点糖提鲜,根据个人口味加少许盐,也可以少加一点生抽,我的口味比较重加了一勺生抽,翻炒均匀。

芹菜炒牛肉的做法

7、这时我们把提前炒好的肉也放进来,牛肉不易炒的时间过长,否则容易炒柴咬不动,芹菜和洋葱炒8分熟就可以吃,炒的时间长蔬菜的营养容易破坏。

芹菜炒牛肉的做法

8、牛肉倒进去后翻炒均匀关火就可以出锅了,我们盛出装盘,整道菜出锅不到十分钟,有菜又有肉,营养丰富又下饭,喜欢吃辣的可以放点红尖椒,我家老婆孩子不喜欢吃辣,这里就没有放辣,这样做非常适合孩子吃,营养搭配均衡。

芹菜炒牛肉的做法

一道鲜美的下饭菜就做好了,特别简单又好吃,对于繁忙的上班足来说也非常快手,花不了10分钟就能上桌。对于南方喜欢吃辣的朋友加几个小米椒,香辣可口,超赞!

芹菜炒牛肉的做法

这道菜我用芹菜和洋葱搭配,省去了香料,吃起来非常脆爽,而芹菜的这种切法要比切段更入味,斜着切也不会破坏芹菜的纤维。喜欢的朋友学会可以在家试试看。

作者:小柒美食坊