主料:鱿去内脏后350克、洋葱1/4个、线椒2根、小米椒2根

配料:姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、食用油适量

鱿鱼的做法步骤:

1、将鱿鱼去除内脏,把表皮的那层黑膜撕掉,洗净后在里面横竖切成花刀。

爆炒鱿鱼的做法

2、然后再将鱿鱼切成长方形块状,不要切太小,否则没有办法成卷状了。

爆炒鱿鱼的做法

3、锅中烧开水倒入鱿鱼,待鱿鱼呈卷曲状立刻捞出沥水备用。

爆炒鱿鱼的做法

4、紫洋葱切成菱形块,线椒和小米椒分别切斜段,如果不能吃辣可以用甜椒替换,大蒜切片、姜切成碎末。

爆炒鱿鱼的做法

5、锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜、蒜小火炒香,接着放入洋葱翻炒均匀。

爆炒鱿鱼的做法

6、再将鱿鱼放入锅中,改大火快速翻炒约一分钟。

爆炒鱿鱼的做法

7、调入生抽、料酒和蚝油,翻炒至鱿鱼上色。

爆炒鱿鱼的做法

8、再将线椒和小米椒放入锅中混合翻炒均匀,根据个人口味调入少许盐炒匀关火即可。

爆炒鱿鱼的做法

9、一道美味下饭的爆炒鱿鱼就做好了,是不是特别简单呢?赶快照着做一做吧!

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的做法小贴士:

鱿鱼外面那层黑色薄膜最好撕掉,这样可以有效的去掉腥味,而且炒好的鱿鱼看起来干净诱人。鱿鱼焯水和炒制时间不必太久,否则会使口感变老。切记要在鱿鱼里面切花刀,在外面切是不会成卷状的。

作者:辛墨墨的小食光