主料:猪肉或牛肉250克、苦瓜1根约250克

配料:生抽15克、盐1克、蚝油1大匙、胡椒粉少许、玉米淀粉1汤匙、姜1片、大蒜2瓣、食用油适量

苦瓜肉的做法步骤:

1、将瘦肉切成薄片放进容器中,我用的是猪肉、牛肉各一半,调入15克生抽、1克盐、1汤匙玉米淀粉和少许胡椒粉。

苦瓜炒肉的做法

2、抓拌均匀淋入一汤匙食用油,拌匀后放到一旁制十分钟使之入味儿。

苦瓜炒肉的做法

3、将苦瓜从中间切开,用勺子刮出瓜瓤切成片状,切蒜片和姜片备用。

苦瓜炒肉的做法

4、锅中烧开水加几滴食用油和一茶匙盐,放入苦瓜片焯烫约一分钟捞出,立刻过凉水沥水备用。

苦瓜炒肉的做法

5、锅中倒适量食用油烧至五成热,放入腌好的肉片炒至变色断生盛出。

苦瓜炒肉的做法

6、就着锅中底油放入姜、蒜片,小火炒出香味。

苦瓜炒肉的做法

7、接着放入苦瓜片大火快速翻炒均匀,加入一大匙蚝油调味。

苦瓜炒肉的做法

8、最后把炒好的肉片倒回锅中,混合翻炒均匀关火即可。

苦瓜炒肉的做法

9、一道营养美味的蚝油苦瓜炒肉片就做好了,十分简单快手,就算是忙碌的上班族也可以轻松搞定!

苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉的做法小贴士:

将苦瓜焯水会去除一部分的苦味,加入食用油和盐可以保持颜色翠绿、口感脆嫩。焯烫苦瓜时颜色变深了就立刻捞出过凉水,不嫌苦的直接下锅炒制即可。炒制时无需放盐,以免过咸。

作者:辛墨墨的小食光