主料:莴笋1根约550克、猪肉150克

配料:大蒜3瓣、胡萝卜50克、蚝油1大匙、盐适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、玉米淀粉1汤匙、食用油适量

莴笋肉丝的做法步骤:

1、猪肉切丝放进容器中,加一匙生抽、一匙料酒、胡椒粉、少许盐和一匙玉米淀粉,抓拌均匀。

莴笋炒肉丝的做法

2、再淋入一汤匙食用油,抓拌均匀制十分钟使之入味。

莴笋炒肉丝的做法

3、削去莴笋的外皮,根部较老的位置切掉,然后改切成丝。

莴笋炒肉丝的做法

4、胡萝卜去皮切丝,大蒜切成蒜末。用胡萝卜不仅提高营养还能丰富菜品色泽,也可以换成红辣椒。

莴笋炒肉丝的做法

5、锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的肉丝炒至发白变色后盛出。

莴笋炒肉丝的做法

6、利用炒肉丝的底油,放入蒜末小火炒香。

莴笋炒肉丝的做法

7、接着将莴笋丝和胡萝卜一起放入锅中,改大火快速翻炒一、两分钟。

莴笋炒肉丝的做法

8、待莴笋和胡萝卜变软后调入一大匙蚝油翻炒上色,我觉得现在的咸度已经够了,就没再加盐,

莴笋炒肉丝的做法

9、最后将炒好的肉丝倒回锅中,混合翻炒均匀关火即可。

莴笋炒肉丝的做法

10、一道营养丰富、简单快手的莴笋炒肉丝就做好了,要想口感脆嫩鲜美千万不要焯水哦!

莴笋炒肉丝的做法

莴笋炒肉丝的做法小贴士:

猪肉可以选择梅花肉或者里脊肉,用调味料腌制后口感更嫩滑。莴笋很容易熟,大火翻炒变软即可进行下一步操作。

作者:辛墨墨的小食光