主料:(去内脏后)800克、老豆腐400克

配料:葱2根、姜3-5片、大蒜4瓣、红干椒4个、香菜1根、酱油2大勺、醋1大勺、料酒1大勺、盐适量、清水适量、食用油适量

家常鳕鱼豆腐的做法步骤:

1、将鳕鱼的鱼鳍剪掉,内脏和黑色的膜都清理干净,然后洗净切成长约七、八厘米的段。

家常鳕鱼炖豆腐的做法

2、老豆腐切成大块,葱和香菜切小段,大蒜和姜切成片状。准备几个红干椒,不喜欢辣味的也可以省略不放。

家常鳕鱼炖豆腐的做法

3、锅中倒入适量食用油烧至五成热,下入葱段、姜片、蒜片和红干椒,小火出香味。

家常鳕鱼炖豆腐的做法

4、接着把鳕鱼放进锅中,翻炒均匀至表皮轻微变色。

家常鳕鱼炖豆腐的做法

5、然后调入两大勺酱油、一大勺料酒和一大勺醋,改大火翻炒至鳕鱼上色。

家常鳕鱼炖豆腐的做法

6、再倒入清水与鳕鱼持平,盖上锅盖大火炖至沸腾,再改中小火炖十分钟。

家常鳕鱼炖豆腐的做法

7、然后将豆腐块放进锅中,再继续炖煮十分钟。

家常鳕鱼炖豆腐的做法

8、最后按照个人口味加盐调味,出锅前撒入香菜段关火即可。

家常鳕鱼炖豆腐的做法

9、一道营养又美味的家常鳕鱼炖豆腐就做好了,肉多刺少特别鲜美,给孩子吃正合适!

家常鳕鱼炖豆腐的做法

家常鳕鱼炖豆腐的做法小贴士:

鱼和豆腐都是比较耐炖的食材,但是鳕鱼段不要切得太小,因为它的肉质呈蒜瓣状,在炖煮的过程中容易碎。另外豆腐要选择老豆腐,适合用来做炖菜的那种,调味料按照个人口味添加即可。

作者:辛墨墨的小食光