主料:燕窝1盏8、0克

配料:纯净水适量、冰糖10克、枸杞若干粒

冰糖燕窝的做法步骤:

1、首先准备一个干净的容器加入纯净水,水量以没过燕窝为宜,然后放入燕窝泡发4-6小时。燕窝的种类不同,泡发的时间也不一样。

冰糖燕窝的做法

2、待燕窝泡至体积增大、呈透明状,拿起来可以看到丝丝分明,手感比较柔软的状态。

冰糖燕窝的做法

3、按照燕窝的纹理撕成一丝一丝的,上面残留的细小绒毛用镊子挑掉。纯天然的燕窝都是人工挑毛的,有一些小细毛属于正常现象,反倒是特别干净的燕窝要考虑是否经过漂白处理的,建议不要食用。

冰糖燕窝的做法

4、将清理好的燕窝放到筛网中,用流动水冲洗3-4遍,最后一遍用纯净水冲洗。

冰糖燕窝的做法

5、将燕窝放进盅,我用的是养生壶里专门用来燕窝的容器,然后加入纯净水稍微高过燕窝,太多水量容易把燕窝化了。

冰糖燕窝的做法

6、然后隔水炖25-30分钟,最后五分钟时加入冰糖和洗净的枸杞搅拌均匀。冰糖不宜过早放,也会造成燕窝化水的。

冰糖燕窝的做法

7、一道清香营养、细腻嫩滑的冰糖燕窝就炖好了,可以按照个人口味加入牛奶或与水果食用。如果有小玻璃瓶就把炖好的燕窝分装开,冰箱冷藏口感更加哟!

冰糖燕窝的做法

冰糖燕窝的做法小贴士:

泡发燕窝和炖燕窝都要用纯净水,这样燕窝不仅发头大,炖出来的口感也会更好。感冒期间和对燕窝过敏者不可食用,一般成人每次食用量为3-5克,可每天食用;小孩食用量为2克,每周食用两次。

作者:辛墨墨的小食光