主料:鸡蛋6个

配料:八角1个、香叶4片、陈皮1小段、生抽2大匙、老抽1大匙、盐适量、红茶3克、冰糖15克、清水适量、香菜叶适量

印花鸡蛋的做法步骤:

1、将鸡蛋洗净后放进锅中,添入适量清水没过鸡蛋,大火沸后改中火八分钟。

印花卤鸡蛋的做法

2、捞出煮好的鸡蛋立刻放进冷水中浸泡,待表皮不烫手后剥掉蛋壳,用清水将蛋白上残留蛋壳冲洗干净。

印花卤鸡蛋的做法

3、选择叶片形态比较好看的香菜叶洗净,分别粘到蛋白上整理服帖,每个鸡蛋上粘一、两片香菜叶。

印花卤鸡蛋的做法

4、然后用干净的纱布将鸡蛋包起来,再用棉线绳扎紧,包纱布的时候注意把有香菜的那面朝下。

印花卤鸡蛋的做法

5、将香叶、红茶、八角和桂皮也放到纱布上包起来,扎紧线绳就是料包了。

印花卤鸡蛋的做法

6、锅中添入适量清水、生抽、老抽和冰糖,把料包也放进去,坐到炉上开大火煮至沸腾。

印花卤鸡蛋的做法

7、然后将包好的鸡蛋依次放进锅中,改中小火煮15分钟,加适量盐搅拌均匀关火。

印花卤鸡蛋的做法

8、晾凉后先不要取出鸡蛋,浸泡一晚使之入味,可以放进冰箱冷藏保存。

印花卤鸡蛋的做法

9、去掉纱布洗净表面的香菜叶,漂亮又好吃的印花卤鸡蛋就做好了。

印花卤鸡蛋的做法

10、端午节应该都有吃鸡蛋的习俗,赶快试试这个印花卤鸡蛋,比水煮蛋好吃多了!

印花卤鸡蛋的做法

印花卤鸡蛋的做法小贴士:

新鲜鸡蛋不容易剥壳,在煮的时候可以加一茶匙盐,煮熟后立刻捞出浸泡在凉水中,这样再剥壳会容易一些。盐的分量根据个人口味添加,给老人或孩子吃可以偏淡一些。

作者: 辛墨墨的小食光