整理:排骨400克、豆角400克、手擀面300克

配料:八角1个、香叶1片、生抽2大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、葱2根、姜5-6片、冰糖3-4粒、蚝油1汤匙、盐适量、热水1、2升、食用油适量

排骨豆角面的做法步骤:

1、将排骨剁成小段,自己在家不方便可以让卖肉的帮忙。

排骨豆角焖面的做法

2、豆角撕去筋衔掰成小段洗净,一根葱打成葱结,另一根葱切小段,姜切片备用。

排骨豆角焖面的做法

3、将排骨冷水下锅,放入葱结和一半的姜片,至沸腾撇去表面浮沫,捞出排骨沥干水分。

排骨豆角焖面的做法

4、锅中倒适量食用油烧至五成热,将葱段、八角、香叶和剩余姜片放进去出香味,接着放入排骨翻变色。

排骨豆角焖面的做法

5、调入生抽、老抽、料酒、蚝油和冰糖,翻炒至排骨上色。

排骨豆角焖面的做法

6、倒入热水煮沸后改小火,加盖焖煮二十分钟。

排骨豆角焖面的做法

7、然后舀出一碗汤汁备用,把豆角放进去继续焖十分钟。

排骨豆角焖面的做法

8、根据个人口味调入适量的盐,把手擀面均匀的铺到豆角上面,倒入盛出的那碗汤汁,盖上锅盖小火焖10-15分钟。

排骨豆角焖面的做法

9、待面条焖熟后用筷子与锅中其他食材混合拌匀,使之裹上汤汁即可。

排骨豆角焖面的做法

10、一道营养入味的排骨豆角焖面就做好了,口感Q弹吃上不想停嘴呀!

排骨豆角焖面的做法

排骨豆角焖面的做法小贴士:

排骨最不容易熟,所以要先炖一会,水量要一次加够,中途添水会影响口感。面条最好用手擀面,筋道又爽滑,或者用机器压制的面条,不建议用挂面。

作者:辛墨墨的小食光