主料:土豆1个、排骨1斤

配料:八角2粒、料酒2勺、酱油2勺、生姜片适量、大葱少许、干红辣椒3个、食用盐适量、食用油适量。

排骨土豆的做法步骤:

1、 我们把制作排骨炖土豆需要的1斤排骨给剁成一块块的洗干净,1个土豆刮掉外面的皮,也洗干净了,还有需要的其他香料都准备好了。

排骨炖土豆的做法

2、 切好的排骨我们凉水下锅开水,等到把水烧开了之后,我们再个2-3分钟左右,用勺子把上面飘着的一层浮沫给撇掉。

排骨炖土豆的做法

3、 我们把洗干净的土豆成两半,再把土豆切成滚刀块装在盘子里面备用。

排骨炖土豆的做法

4、 食用油倒点到锅里面,把切好的葱花放到锅里面几下,然后把八角也放到锅里面几下。

排骨炖土豆的做法

5、 接着我们把焯好水的排骨也倒进锅里面,炒一炒,等到把排骨炒变色了之后,我们倒2勺的料酒进去,去除一下排骨的腥味,然后再倒2勺的酱油进去,给排骨上一下色。

排骨炖土豆的做法

6、 翻炒几下,炒均匀之后,我们倒适量的食用盐到锅里面,翻炒几下,加入没过排骨的清水进去开始炖,把锅盖盖上中小火炖半个小时。

排骨炖土豆的做法

7、 等到半个小时之后,我们把锅盖揭开,把切好的土豆块倒进锅里面,再把切好的干红辣椒段也放到锅里面,盖上锅盖继续炖15分钟左右。

排骨炖土豆的做法

8、 15分钟之后我们揭开锅盖看一下,排骨土豆都炖熟了之后,我们就可以收干汤汁了。

排骨炖土豆的做法

9、 关火之前我们撒上一点点的辣椒圈,再撒上一点点的香菜段装饰一下,这道又香又好吃的菜就做好了,一点也不油腻,一家人炖上一锅吃非常的好。

排骨炖土豆的做法

排骨炖土豆的做法小贴士:

1、 排骨要提前放到开水里面焯烫一下,去除一下腥味,这样做出来的菜不腥,味道才好。

2、 喜欢吃土豆比较烂呼的,可以提前放进去一起炖,自己把握好时间。

作者:小食味