主料:新鲜大1斤

配料:生抽20克、蚝油10克、番茄酱10克、胡椒粉2克、料酒20克、蒜蓉、姜碎、香葱各适量、食用油30克

大虾的做法步骤:

油焖大虾的做法

1、先把虾的脚、胡须、尖刺剪掉,然后背上划一刀,把虾线抽出来。

油焖大虾的做法

2、很快就处理好一大盘了。虾开背比较好入味而且吃的时候也方便。

油焖大虾的做法

3、提前准备好蒜蓉、姜碎,香葱的葱白切小段跟姜蒜放一起,葱叶切长段备用。

油焖大虾的做法

4、再来准备一个调味料:生抽20克,蚝油10克,番茄酱10克,胡椒粉2克,料酒20克,调均匀备用

油焖大虾的做法

5、平底锅热油,油比平时菜稍多一点哈。放入处理好的虾煎一下,一面一面的煎到虾壳酥脆,虾油逼出来,这时候可以看到锅里的油是漂亮的红色。

油焖大虾的做法

6、虾煎到表皮酥脆,就可以加入蒜蓉、姜、葱白,再翻炒香。淋入刚才调好的调味料,翻炒片刻。

油焖大虾的做法

7、然后加入开水没过3分之2虾就可以,盖上盖小火焖5分钟。

油焖大虾的做法

8、时间到再洒入葱段,翻拌下就可以出锅。

油焖大虾的做法

9、是不是特别诱人呀,味道绝对不输小龙虾。当然喜欢辣的可以放些爱吃的辣椒啦。

油焖大虾的做法小贴士:

1、虾要新鲜的新鲜的哈,不新鲜的虾炒不出酥脆的口感。

2、炒的时候火不要太大,保持中小火,要不然一下子就焦掉了哦。

3、无辣不欢的朋友您就在放蒜蓉跟姜时多放一把辣椒呗。

作者:我是马小坏