主料:白一斤、猪肉馅300克、饺子皮适量

配料:葱姜姜末适量、料酒、蚝油、生抽、盐、五香粉、黑胡椒粉、淀粉、盐、料酒(制白虾)、黑芝麻少许

鲜虾锅贴的做法步骤:

1、白虾先去壳去虾线,洗净后放入盘中,加入一勺料酒、少许黑胡椒粉、盐和淀粉,用手抓匀,腌制备用。

鲜虾锅贴的做法

鲜虾锅贴的做法

2、肉馅里放入葱末姜末,2大勺的蚝油一勺的生抽,用筷子一个方向的搅拌。

鲜虾锅贴的做法

搅拌过程中分多次少量的放入清水,不断搅拌,让肉馅上劲儿。

鲜虾锅贴的做法

3、饺子皮里放入少许肉馅,再放入一只白虾,把虾尾留在饺子皮外。

鲜虾锅贴的做法

如图这样,将饺子皮的上下两边在中间捏紧就可以了。

鲜虾锅贴的做法

4、依次都做好,这次我做的两人份,虾有26只,包完后剩余就直接包肉馅做肉锅贴就行。

鲜虾锅贴的做法

鲜虾锅贴的做法

5、做锅贴用平底锅或者电饼铛都可以,这次我两种方式都试了,帮大家比较一下,看哪种更省心。

先看看用平底锅的,我这个平底锅太小了,只是直径24厘米的,刷上一层油后放入锅贴,保持中火先煎半分钟。

鲜虾锅贴的做法

接着倒入适量清水,盖盖子4-5分钟,之后撒上黑芝麻就可以了。

鲜虾锅贴的做法

6、接下来就是用电饼铛了,同样刷上一层油后先预热,然后在电饼铛里都平铺好,电饼铛就方便多了,锅贴档位是6分钟,盖盖子坐等就行。

鲜虾锅贴的做法

鲜虾锅贴的做法

鲜虾锅贴的做法

7、对比之后发现,夏季里还是用电饼铛方便,不用在灶台旁边守着,而且电饼铛的足够面积,也能一次做出比较多的锅贴。

鲜虾锅贴的做法

咬上一口,满满都是虾肉,先生觉得这样吃真是太香了。夏季里天热,人吃主食往往吃不多,额外还要吃水果、拌菜一类的,所以偶尔过瘾得这样吃一顿,量不多却吃得很舒服。

鲜虾锅贴的做法

作者:花儿的美食厨房