主料:

配料:葱、姜、料酒、盐、鱼豉油

清蒸鲈鱼的做法步骤:

1、买鱼的时候,尽量让卖家帮忙处理好。回来只需要把鱼洗净,沥干水分后切成块,然后加入盐、料酒、葱、姜抓拌均匀,静置制20分钟。夏季天热,最好放入冰箱冷藏制,以免鱼肉变质。

清蒸鲈鱼的做法

2、把腌好的鱼肉放在一个导热性比较好的瓷碗中,葱和姜就不要了。

清蒸鲈鱼的做法

3、放入微波炉中,选择蒸鱼模式。5分钟,鱼肉就熟了,比放在蒸锅内熟得更快。

清蒸鲈鱼的做法

4、把蒸熟的鱼肉端出来,趁热淋入蒸鱼豉油,高温可以激出这蒸鱼豉油的鲜味,也可以让鱼肉更好入味。最后再撒些葱花,蒸鱼就做好了。

清蒸鲈鱼的做法

这样蒸出的鱼肉口感特别嫩,味道特别鲜美。没有油,清爽好吃不油腻,原汁原味营养好,特别适合夏季食用。而且全程没有油烟,不用开火,太省事了!

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法小贴士:

1、没有微波炉,也可以放在蒸锅内蒸。蒸锅蒸鱼需要开水上锅,大火蒸10分钟左右,不要久蒸,以免鱼肉口感变老。

2、蒸鱼豉油起到提鲜的作用,如果没有,也可以换成生抽。

3、做蒸鱼,一定要选择鱼刺少,腥味比较淡的鱼类。

作者:柴米饭饭