主料:10个、粉丝1把

配料:油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、鱼豉油2汤匙

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤:

1、把粉丝提前放到清水中泡发,粉丝泡发至变软就可以了。不要用热水泡发,粉丝容易碎。大蒜切末,小葱切葱花。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

2、准备一个干净的刷子,或者牙刷也是可以的。认真地将鲍鱼刷洗一番,将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净,刷去鲍鱼肉上黑色的物质。把壳也刷洗一下。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜,这是需要清洗干净的。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

3、然后,用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去,把鲍鱼肉铲起,将鲍鱼肉取出。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

4、将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要,还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要,把鲍鱼洗净,沥净水分。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

5、把鲍鱼肉切十字花刀,这样会更容易熟还入味,深度切2/3就可以了,不要切透。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

6、把泡发好的粉丝扎成束,做出10份。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

7、把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里,上面放上鲍鱼,逐一做好,摆在盘内。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

8、锅内加入油烧热,下入一半的蒜末,小火翻,将大蒜出蒜香味,颜色微黄,下入另一半的蒜末,翻均匀,关火。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

​9、将炒好的蒜蓉舀出,分别浇在摆好的鲍鱼上面。蒸锅加入水烧开,放入装鲍鱼的盘子,盖上锅盖,水开后,蒸7-8分钟。到时间后,将盘子取出。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

10、将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油,再撒上葱花,锅内加入油烧热,将鲍鱼上分别淋上少许的热油,炝出香味。一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法小贴士:

根据鲍鱼的大小,来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感和鲜味。

作者:冬至雪夜