主料:腐竹3根、木耳一小把、豇豆300克

配料:蒜两瓣、白芝麻少许、生抽、芝麻酱、糖、盐、醋、辣椒油

豇豆拌腐竹的做法步骤:

1、木耳冷水泡发,大概10分钟左右。利用这个时间将腐竹切段,豇豆洗净切大段,两瓣蒜切蒜末。

豇豆拌腐竹的做法

2、锅内做热适量清水,先焯豇豆,大概焯5分钟,捞出来后放入清水中过凉;接着焯腐竹段和木耳,时间3分钟左右,也是过凉水。

豇豆焯水一定焯够时间,虽然它不像扁豆那样烹制不熟会中毒,但做不熟的豇豆食用,也容易引起轻微腹泻。

豇豆拌腐竹的做法

豇豆拌腐竹的做法

3、先生喜欢拌菜里加点花生米,于是各种蔬菜捞出来沥干水分的时候,我就用空气了一小把花生米,170度12分钟,昨晚吃炸酱面剩余少许麻酱,没倒掉这里拌菜正好可以用上。

豇豆拌腐竹的做法

4、拌凉菜的调味料无外乎这么几种,来几勺生抽、适量香醋、糖和盐,增香就来点芝麻酱,撒上些许熟芝麻,没胃口的话就来些辣椒油,拌菜不用淋明油也特别好吃。

豇豆拌腐竹的做法

5、这次我拌的比较多,拌好后多出来一部分留着我中午吃。夏日里做凉拌菜,尽量是做多少吃多少,如果拌好留出来,也尽量冷藏后3-4小时内食用,避免因为闷热潮湿,滋生细菌。

豇豆拌腐竹的做法

这样一道拌菜,加入了木耳和腐竹,有不错的饱腹感,花生米更增醇香,别看是素拌菜,吃起来也特别香,很中式的轻食沙拉,当作减肥餐也适合,喜欢的朋友可以试试看哦。

豇豆拌腐竹的做法

豇豆拌腐竹的做法

作者:花儿的美食厨房