主料:白300克

配料:姜片4片、蒜2瓣、香葱末少许、椒盐适量、食用油、料酒、玉米淀粉、生抽、糖

椒盐虾的做法步骤:

1、300克的白虾,将虾须、虾线去掉,虾背开口到虾尾处,接着放入姜片,来一勺料酒、一勺玉米淀粉,拌匀后制10分钟。

椒盐虾的做法

2、准备适量香葱末用于开锅提鲜,2瓣蒜切蒜末用于爆香,椒盐准备一小碟。

椒盐虾的做法

3、内放入适量食用油,烧到六成热后保持大火放入虾子油煎。

油温要高,迅速让虾肉变色,炒出虾油,所以我这里食用油放的并不多。

椒盐虾的做法

大概2分钟后虾肉已经都蜷缩了,虾油充分释放,这时候放入蒜末,来一勺料酒爆香。

椒盐虾的做法

4、接着倒入一勺生抽、适量椒盐,这里不要放盐,咸味已经够了,来少许白糖调味,翻炒均匀。

椒盐虾的做法

5、这样再来个两分钟,就可以关火了,接着撒上葱花,盛出装盘。

椒盐虾的做法

虾肉焦香酥脆,连虾头都酥软的可以直接吃下,这绝对是端上桌就抢光的一道家常美食。

椒盐虾的做法

作者:花儿的美食厨房