主料:木耳、大葱

配料:生抽,蚝油,鸡精,白糖,淀粉,芝麻香油,花生油

大葱木耳的做法步骤:

1、把木耳提前用凉水泡发。大概需要四个小时。

大葱炒木耳的做法

2、起锅烧水,水开以后下入木耳,焯水三分钟。(木耳焯水可缩短在锅中的炒制时间。)

大葱炒木耳的做法

3、捞出木耳,用凉水冲洗一遍,沥干水分备用。(木耳焯水后,过凉水冲洗能使木耳的口感更脆爽。)

大葱炒木耳的做法

4、准备两根大葱白,剥去老皮,洗净。切成长8厘米左右的段。

大葱炒木耳的做法

5、准备一个料汁:碗中加入两大勺生抽,一大勺蚝油,一小勺白糖,半小勺鸡精,三大勺凉水,搅拌均匀。

再准备一下水淀粉:碗中加入一小勺淀粉,两大勺凉水,搅拌均匀。

大葱炒木耳的做法

6、开小火,锅中放入适量花生油,油温四成热,下入葱段,慢出香味,至两面金黄即可。

大葱炒木耳的做法

7、下入料汁,炒半分钟,把料汁炒香。(先下料汁的目的,一是让大葱先入味,因为木耳很容易吸收调料。同时先下入料汁,也能防止一会儿下入木耳时迸溅。)

8、下入木耳,改大火,翻炒一分钟,炒至汤汁粘稠。

大葱炒木耳的做法

9、下入水淀粉,翻炒均匀,使调料包裹住木耳和大葱。再淋入一小勺芝麻香油,增加香味,提亮颜色,翻炒均匀,出锅装盘即可。

大葱炒木耳的做法

一道做法简单,美味鲜香的家常菜大葱炒木耳就做好啦。下面就是成品菜肴图片:

大葱炒木耳的做法

大葱炒木耳的做法小贴士:

这道菜不放盐,因为生抽和蚝油中都有盐分,再放盐就咸了。

作者:爱做饭的米粒