主料:海螺9只

配料:精盐少量、姜50克、蒜50克、红椒30克、柿子椒30克、花椒少量、调和油15毫升、淡味生抽15毫升、香醋5毫升

浇汁海螺的做法步骤:

1、将海螺放入清水中,加入少量盐,让海螺吐一吐泥沙,然后将海螺洗净,最好用小刷子刷干净;

浇汁海螺的做法

2、锅中放入适量水,然后将海螺放入水中熟;

浇汁海螺的做法

3、煮熟将海螺顶部的硬皮去除;

浇汁海螺的做法

4、用水果针或者牙签插在海螺肉上,这样便于食用;

浇汁海螺的做法

5、将红椒、青椒、姜和大蒜都切碎;

浇汁海螺的做法

6、中放入适量调和油,油热后放入花椒出香味;

浇汁海螺的做法

7、将姜末和蒜末放入锅中炸出香味;

浇汁海螺的做法

8、将红椒和青椒碎放入锅中翻炒几下;

浇汁海螺的做法

9、放入少量香醋;

浇汁海螺的做法

10、再放入适量淡味生抽;

浇汁海螺的做法

11、炒匀即可;

浇汁海螺的做法

12、将料汁用小勺依次浇入海螺中,非常好吃的哟!

浇汁海螺的做法

海螺的选购小贴士:

1、挑螺的时候,先挑有伸头出来,那都是活的。

2、有伸头出来的,一挑它就缩进去了,那我们可以拿两个螺对敲一下,听听声音,好的螺听起来的声音比较紧实,不好的螺听起来空空的,声音就不一样,有的一打开就是空的或者带泥巴的,就要挑掉。

3、买回家的贝壳也可以放到水里去漂一下,用篮子筛几下再放到水里漂,如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来。

4、闻一闻,同样用篮子筛几下再闻一闻,有臭的螺就能够明显闻出来。

作者:雨润海棠