主料:荷兰豆200克、木耳1把

配料:油盐适量、大蒜3瓣、鸡精半茶匙、水淀粉适量、

木耳荷兰豆的做法步骤:

1、干木耳需要提前泡发,把干木耳放在清水中浸泡2-3小时,把木耳充分泡发好。

木耳炒荷兰豆的做法

2、荷兰豆摘去两端,投洗干净。

木耳炒荷兰豆的做法

3、锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入荷兰豆焯水,水开后,把荷兰豆至颜色变深绿,将荷兰豆焯水至颜色变深绿,将荷兰豆捞出。

木耳炒荷兰豆的做法

4、把荷兰豆捞出后,马上放到冷水中投凉,使荷兰豆迅速降温,凉透,捞出,沥净水分待用。荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中投凉,可以保持荷兰豆的脆嫩口感,而且,荷兰豆的颜色也不会变黄。

木耳炒荷兰豆的做法

5、锅内水重新烧开,下入木耳焯水1分钟左右,将木耳捞出,沥净水分待用。

木耳炒荷兰豆的做法

6、锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。

木耳炒荷兰豆的做法

7、下入木耳和荷兰豆一起翻炒均匀,加入盐,鸡精,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘口感脆嫩的木耳炒荷兰豆就做好了。

木耳炒荷兰豆的做法

木耳炒荷兰豆的做法小贴士:

荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中投凉,可以保持荷兰豆的脆嫩口感,而且,荷兰豆的颜色也不会变黄。

作者:冬至雪夜