主料:鸡全翅4个

配料:奥尔良料一袋、蜂蜜少许、清水适量

奥尔良全翅的做法步骤:

1、无论是全翅还是半翅,烤制的做法都需要清洗干净后在表面划上几刀,便于入味。

奥尔良烤全翅的做法

2、4个全翅,140克的腌料用多半袋,我这次用了100克左右,再加适量清水,腌制了一晚上。覆盖保鲜膜冷藏保存,期间2-3次将鸡翅翻面,用手充分抓匀,让鸡翅更入味。

奥尔良烤全翅的做法

3、这样腌制好后,就可以烤了,烤之前在双面涂抹蜂蜜,再放在篮上。

奥尔良烤全翅的做法

4、接下来我用空气炸锅炸了两次,首次是烤了一个,用180度烤25分钟;第二次烤两个用190度烤17分钟。

想着尝试两种温度,是高温快烤还是慢烤的好吃,做一个对比。

奥尔良烤全翅的做法

5、180度烤了足足25分钟,色泽比较深,鸡肉香气浓郁;选择190度时,我设定的是20分钟,但烤了17分钟后觉得颜色差不多了,相比于180度烤的时候,会逼出更多的油脂,看着是更油亮。

网上有写用空气炸锅制作烤鸡翅,200度要烤20分钟,个人觉得时间不太准确,200度的话时间在15分钟左右绝对够了,烤久了口感就干了,少了嫩滑的口感。

奥尔良烤全翅的做法

6、烤鸡翅或者做面包、蛋糕都一样,时间要灵活掌握,不同品牌的烤箱或者空气炸锅,用时也会不同。制作中多尝试几次不同的温度,根据口感再调整时间,也能快速熟悉自家烤箱或者炸锅的控温特点。

这样制作出来的美食,才能呈现最佳的口感。

奥尔良烤全翅的做法

作者:花儿的美食厨房