面团:中筋面粉或者饺子粉、开水、温水、盐一小勺、食用油10g。

油酥:低筋面粉2汤匙、花椒粉1小勺、五香粉1小勺、盐一丢丢、热油10ml。

驴肉火烧的火烧的做法步骤:

驴肉火烧的火烧的做法

1、将面粉倒入一个大盆中,我大约用了一斤面,在里面加入一勺盐,增加筋性用。将面粉中间用筷子划一下,意思就是分成2半了。左边我们用开水和面,一边倒一边用筷子扒拉扒拉它,直到成面疙瘩状态,用了多少我也没算,反正一点点加嘛。右边我们用温水,也是边倒边用筷子扒拉成面疙瘩状态。看看图中的状态,没有干粉就行,别一股脑倒一堆水,慢慢加。这个配方,我也是第一次哦,我成功了,你们也行。

驴肉火烧的火烧的做法

2、将面疙瘩揉成面团,加入一些食用油,继续揉面,揉成光滑的面团。​

驴肉火烧的火烧的做法

3、盖保鲜膜松弛30分钟。

驴肉火烧的火烧的做法

​4、油酥食材放入碗中搅拌匀,倒入热油,搅拌匀备用。

驴肉火烧的火烧的做法

5、将松弛好的面团,擀成大面皮,刷上油酥,卷起来。​面板或揉面垫上不用干粉,用油。

驴肉火烧的火烧的做法

6、我这个量,切了8等份。​

驴肉火烧的火烧的做法

7、取一块,收口,竖着擀长。​

驴肉火烧的火烧的做法

8、翻过来,叠2下。​

驴肉火烧的火烧的做法

9、扭过来继续擀长。​

驴肉火烧的火烧的做法

10、全部做好开始饼。​

驴肉火烧的火烧的做法

11、锅中放油,开中小火,放入面皮,表面也刷点油,锁住水份,盖盖子烙。

驴肉火烧的火烧的做法

12、底下金黄后,翻面,继续盖盖子烙。两面金黄出锅。​刚刚烙好的饼也是鼓鼓的,脆脆的,但是我还想让它更酥脆一些,所以一下。如果没有箱,可以忽略制这一步。

驴肉火烧的火烧的做法

13、全部做好之后放入烤箱,220度烤几分钟,不用预热,直接烤就行,看着它表面脆脆的就可以出炉了。​

驴肉火烧的火烧的做法

14、看,出炉的样子,有没有很可爱。这样火烧就做好了,赶紧试试看吧!下一篇食谱就是驴肉火烧了,记得来看吖。​

驴肉火烧的火烧的做法

作者:耳朵的食物恋