主料:发芽谷物面包粉300g

配料:凉水200ml

硬欧面包的做法步骤:

硬欧面包的做法

1、我们真的就用这两样食材哦,其他什么都没有。

硬欧面包的做法

2、加入冷水,对,自来水就行,不需要太过复杂。300g的面粉,我用了200ml的水,如果怕不好操作用190左右也可以。

硬欧面包的做法

3、厨师机揉面10分钟,或者手揉10分钟都是可以的。欧包不需要揉出手套膜,等下我们只需要折叠几下就好啦。放在温暖处,盖保鲜膜,发酵到2倍大。

硬欧面包的做法

4、发酵好的面团,我们不要拉扯哦,整体取出来,放在案板上。

硬欧面包的做法

5、案板上撒一些面粉,轻拍排气。如果面团很黏,需要我们来回折叠几次就好,别揉它。

硬欧面包的做法

6、将它分为3份,因为我要使用法棍模具。如果是没有模具,那就分成5-6份,放在盘上即可,什么造型,自己说了算。加不加馅儿,也是自己说了算。既然吃健康的谷物面包,我觉得就这样空口吃,不要加那些长肉的馅料为好。

硬欧面包的做法

7、整理好,放在模具中,进行二次发酵。放在温度38度,湿度75%的环境中,发酵到1、5倍大。

硬欧面包的做法

8、发酵好的面团,我们表面筛粉,进行割包。

硬欧面包的做法

9、上火200度,下火230度,预热后,放入烤箱中层,烤25分钟即可。

硬欧面包的做法

10、出炉啦,震一下热气。外脆内软了,别提多香了!我烤的时候,满屋子就飘着麦香,这面粉大赞!​

硬欧面包的做法

11、轻轻松松几个大欧包,比买的强太多了吧。外面吃不到正宗的硬欧面包,还是得自己做,软欧面包减肥,那都是骗小孩的,嘿嘿,大家赶快试试看吧。​别忘了下面一篇食谱是tapas,记得来学。

硬欧面包的做法

作者:耳朵的食物恋