主料:鸡胸肉2大块、青椒4-5个

配料:料酒小半碗、白胡椒粉1小勺、姜汁1汤匙、鸡蛋清1个、玉米淀粉2汤匙、生抽半汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱1汤匙、盐和鸡精少许、油适量

辣子鸡丁​的做法步骤:

辣子鸡丁​的做法

1、别看配料表比较复杂,其实也就是按照我写的食材倒进去而已,这些调料基本家里也都有。鸡胸洗干净,切块,加入姜汁,料酒,白胡椒粉抓匀去腥。

辣子鸡丁​的做法

2、加入鸡蛋清,玉米淀粉,给它做个SPA,按摩一下,制15分钟。​这样做完,保证它不柴,又滑又软又嫩的。

辣子鸡丁​的做法

3、锅中放油宽一点,开小火,将鸡胸​一个一个的放进去,别一股脑倒进去,如果腌制的汤汁多,更得稍微挤干净点再放进去,放进去之后,先别动它,让它定个型,等个2分钟再用筷子扒拉开,到全部变白色。

辣子鸡丁​的做法

4、盛出来备用吧,也能控控油。​青椒洗干净,去蒂去籽,切成块。

辣子鸡丁​的做法

5、锅中少放一点油,开中大火,放入刚刚的鸡胸肉,​加入青椒,放生抽半汤匙,老抽半汤匙,蚝油1汤匙,甜面酱1汤匙,鸡精少许,因为这几样食材都有味道,所以盐一定要少,口淡的就别放盐了。

辣子鸡丁​的做法

6、全部炒匀就可以出锅了,因为鸡胸肉已经熟了,青椒只要断生就好,不要炒软了,这样才好吃。​是不是特别简单啊,整个过程也就没多长时间。喜欢的朋友可千万别错过,赶快试试看吧。

辣子鸡丁​的做法

作者:耳朵的食物恋