主料:猪蹄2只、花生仁半碗

配料:葱结1个、姜1块、肉包1个、红烧酱油2汤匙、酸辣酱1汤匙、料酒3汤匙、盐2茶匙、辣椒粉适量、孜然粉适量

猪蹄的做法步骤:

1、原料图。

香烤猪蹄的做法

2、猪蹄一只切四半,焯水捞出,治净毛,冲洗沥干备用。

香烤猪蹄的做法

3、把猪蹄皮面朝下煎起泡,放入葱姜煸1分钟。

香烤猪蹄的做法

4、放入料酒,红烧酱油,酸辣酱,搅拌均匀。

香烤猪蹄的做法

5、兑水和猪蹄齐平,调入一茶匙半盐,压力锅压20分钟。大火收汁。

香烤猪蹄的做法

6、收干汁的颜色。

香烤猪蹄的做法

7、花生仁150度烤10分钟,拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉,1/2茶匙盐。

香烤猪蹄的做法

8、烤箱预热,220度。猪蹄码放在烤网上,烤盘铺锡纸,放在下面接油。

香烤猪蹄的做法

9、猪蹄烤的外面起泡干松,拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。

香烤猪蹄的做法

香烤猪蹄的做法小贴士:

1、酸辣酱不是泰式甜辣酱,代替也行,但是一个偏酸一点口,一个偏甜。就是因为这种酱是红的颜色,可以让猪蹄的颜色更诱人。

2、也许你会说,这不就是烤的烧猪蹄么,对!可是一旦搭配上花生碎和孜然辣椒面,用手抓着吃,那味道立马升华了不是一点!孜然粉和辣椒粉根据洗好放,也可以不放。

3、猪蹄压力锅压20分钟差不多,除非是那种大猪需要多一点时间,太腻味了就失去那种筋道的口感,最好用筷子戳一下。

4、也可以选择卤的烤,总之就是你喜欢的方式烧了猪蹄,烤的干松拿着啃,配一罐子啤酒,那滋味...谁试谁知道。 自己在家做经济实惠更美味,烤蹄粉们果断行动起来吧!

作者:小恺热爱美食