主料:白菜一棵、白玉菇一小把、香菇几朵、鸡蛋四个

配料:食盐3克、胡椒粉1克、鸡精1克、白糖少许

香菇白菜汤的做法步骤:

1、首先,准备一棵白菜,切掉根部后把叶片一片一片掰下来。

香菇白菜汤的做法

2、白玉菇一小把、去除根部,香菇几朵、去除香菇柄,和白菜放在一起,用清水多淘洗几遍。

香菇白菜汤的做法

3、洗干净以后把白菜叶撕成小块,比较大的白玉菇从中间撕开,香菇掰成小块,相比较用刀切,用手掰的时候更容易入味。

香菇白菜汤的做法

4、碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐和胡椒粉,倒入一点白醋增鲜,搅拌打散成蛋液备用。

香菇白菜汤的做法

5、下面,我们把鸡蛋煎一下,锅内加入植物油滑锅,滑锅能防止鸡蛋粘锅,然后倒出热油、加入凉油,油温五成热时倒入蛋液,轻轻转动锅把蛋液摊平,煎至蛋液全部定型,沿锅边淋入一点植物油、这样蛋饼会自动脱离锅边,鸡蛋提前煎制,煮出来的汤更加的浓白鲜香。

香菇白菜汤的做法

6、然后倒入适量的开水,大火煮至沸腾后打去锅中的浮沫,再倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇,保持大火把汤汁成奶白色。

香菇白菜汤的做法

7、再加入食盐3克、胡椒粉1克、鸡精1克、白糖少许提鲜,开小火把配菜煨入味,淋入一点芝麻香油

香菇白菜汤的做法

好了,这道清香营养的香菇白菜汤就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

香菇白菜汤的做法

香菇白菜汤的做法小贴士:

1、配菜用手撕开,边缘不规则,更容易吸收汤汁入味。

2、鸡蛋先煎再炖,炖出来的汤汁会更加浓郁奶白。

作者:第一美食