主料:1尾

配料:西红柿1个、啤酒1厅、小葱、青椒、红椒、白醋、大蒜、生姜、食盐、香菜

啤酒鱼的做法步骤:

1、首先处理的是鲤鱼,鲤鱼切成小块清洗干净之后,放入一个大盆中,在盆里加上适量的食盐以及白醋,制上一会,鱼块经过白醋的制,肉质会变得紧实。

啤酒鱼的做法

2、大个的西红柿1个,把它切成小块。

啤酒鱼的做法

3、生姜以及大蒜切片,小葱切成小段。

啤酒鱼的做法

4、青椒与红椒切小块,之所以配上2种颜色的辣椒,是为了既有辣椒味道,又增添点色彩。

啤酒鱼的做法

5、起锅热油,首先把腌制好的鱼块入锅,用中小火煎到鱼块两面金黄有外壳。煎鱼我家用的不粘锅,所以直接煎就好,家里用铁锅的朋友,可以尝试在煎之前往锅底抹上适量的生姜,可以适当的避免鱼肉粘锅。

啤酒鱼的做法

6、准备一个有盖的砂锅,先把鱼块铺进锅底,在鱼块的上面铺上西红柿块,再上面是蒜片跟姜片以及小葱,最后青椒红椒塞满两边,往锅里倒上一听啤酒,撒上适量的食盐,盖上锅盖上30分钟。

(我这边的啤酒用的是漓泉啤酒,当地喝的用的基本都是它,毕竟这是本地的品牌。)

啤酒鱼的做法

7、30分钟之后,最后再撒上洗干净的香菜,这道桂林啤酒鱼的家常做法就完成了。这样做起来是不是很简单呢?看上去全都放一起焖煮就好,但是它的味道的确特别棒。

啤酒鱼的做法

家常做法嘛,自然是简单、好吃、营养的做法,我本来是不太爱吃鱼的人,但这样一做,就要不够吃了。这条鲤鱼差不多一斤多,焖煮之后有满满的一砂锅,最后真的是汤汁都没剩下来。

啤酒鱼的做法

啤酒鱼的做法小贴士:

桂林本地啤酒鱼大多都是用鲤鱼来制作,一般一斤或者一斤以下的最好。家里有小个的草鱼也可以尝试这种做法,反正家常做法怎么好吃、简单方便怎么做都可以。

作者:豆豉美食