主料:土豆2个

配料:蚝油2大勺、玉米淀粉一勺、盐、牛奶少许、黑胡椒粉、欧芹碎适量

美式土豆泥的做法步骤:

1、两个土豆去皮切均匀薄片,平铺在盘子里入锅,等锅上汽后15分钟,如果切的是土豆块,那可以蒸18-20分钟,时间灵活掌握。

美式土豆泥的做法

2、蒸好的土豆片放入碗中,倒入少许盐和适量牛奶,稍微搅拌一下,晾至温热。

美式土豆泥的做法

3、用勺子背或者擀面杖,慢慢将土豆泥碾碎,这一步要有耐心,碾碎的过程中如果比较干,就倒入少许牛奶,牛奶也别多放,保证土豆泥是松软的沙沙的状态就好。

美式土豆泥的做法

觉得土豆泥处理的差不多了,就戴上手套再揉一遍土豆泥,这个过程中还会有一些颗粒状的土豆块,这次处理后土豆泥就比较细腻了。

美式土豆泥的做法

4、做好的土豆泥可以直接倒入碗中,如果想要有个漂亮的形状,可以在一个圆碗里铺上保鲜膜,再将土豆泥铺上去,轻轻压实,这样将土豆泥倒扣在盘子里,再将保鲜膜轻轻揭开,一个球状的土豆泥就做好了。

美式土豆泥的做法

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5、接下来做调味汁,两大勺蚝油、一勺玉米淀粉、研磨适量黑胡椒粉,这里家中有欧芹碎香料的可以放入少许,欧芹碎和七里香、罗勒叶等都是做披萨时用的到的,所以我家会备上一些。

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汤锅里放入少许清水,保持中小火,用锅铲不断搅拌,直至酱汁浓稠冒大气泡就关火,这个过程也就一分钟左右。

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6、将酱汁浇在土豆泥上,趁热吃口感最香。

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作者:花儿的美食厨房