主料:莴笋 约500g   配料:香葱 2根、盐 5g、糖 3g、鸡精 3g、油 15ml   葱油莴笋丝的做法步骤图   步骤一、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝   葱油莴笋丝的做法步骤图   步骤二、撒上盐20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和鸡精拌均匀香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上   葱油莴笋丝的做法步骤图   步骤三、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了   葱油莴笋丝的做法步骤图   葱油莴笋丝小贴士   挑选莴笋要看它的根部,如果根部是完全透明的,说明里面是嫩的;如果中心处有个白点,甚至有空洞,那就是老的。