土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。

主料:面粉500克

配料:姜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、郫县豆瓣酱20克、黄豆酱20克、甜面酱10克

土家酱香饼的做法步骤

土家酱香饼的做法步骤图

步骤一、准备食材。往面粉中缓缓的倒入适量的开水,搅拌成絮状

土家酱香饼的做法步骤图

步骤二、再往盆中倒入少许的清水,和成表面光滑,软软的面团。然后盖上保鲜膜,醒1个小时左右。

步骤三、开始准备酱。锅中倒入适量的油,油热后将姜末放入锅中煸出香味

步骤四、将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油

土家酱香饼的做法步骤图

步骤五、将黄豆酱和甜面酱放入锅中煸炒出香味,然后放入1勺糖翻炒匀均即可关火盛出备用

步骤六、面醒好后,取出揉匀

土家酱香饼的做法步骤图

步骤七、将面团擀开,然后抹上一层薄薄的油,再撒少许干面粉

步骤八、由一边将面饼卷起,然后揪成等大的面剂子

步骤九、取一个小剂子,擀成薄薄的面饼

步骤十、平底锅内倒入少许油,然后将擀好的饼放入锅中小火开始

土家酱香饼的做法步骤图

步骤十一、烙至一面微黄时翻面,饼熟了的时,往饼上抹一层酱,然后撒少许香葱和白芝麻即可出锅

土家酱香饼的做法步骤图

步骤十二、切成小块,土家酱香饼就做好了