主料:面条   配料:鸡蛋100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱适量、豆瓣酱50克、甜面酱50克、熟花生碎适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量

酱面的做法步骤:   步骤一、准备好面条,最好是手擀面,吃起来更劲道。   炸酱面的做法步骤图   步骤二、水烧开后下入面条,转中火   步骤三、期间每开一次加入半碗水,大约3次   炸酱面的做法步骤图   步骤四、面同时将菜切丝,熟花生仁装袋檊成碎粒备用   炸酱面的做法步骤图   步骤五、将煮好的面团过几遍凉开水,用凉开水泡着备用   炸酱面的做法步骤图   步骤六、锅内放油烧至8成开打入鸡蛋或肉末   步骤七、待蛋稍凝固或肉末发白时小火加入两种酱快速划散,再加其他佐料,如果太干加适量水,待汁浓稠时关火。
  炸酱面的做法步骤图   步骤八、将煮好的面捞出放碗里,上面铺上青菜丝葱丝,淋上酱,最后撒上花生碎