主料:大鸡蛋3个、白砂糖40g、纯牛奶280g、淡奶油20g、黄油20g、低筋面粉120g、淡奶油(夹心奶油部分)500g、白砂糖(夹心奶油部分)50g、榴莲300g

辅料:盐1g、柠檬汁3滴

榴莲千层蛋糕的做法步骤

榴莲千层蛋糕的做法步骤图

1. 鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。

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2. 搅拌至糖融化

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3. 加入牛奶、淡奶油、加入低粉

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4. 搅拌均匀、加入融化成液体的黄油

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5. 用网筛过滤至少四遍,让面糊更加细腻无气泡

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6. 面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。

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7. 然后开小火煎烙

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8. 当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。

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9. 烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。

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10. 500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。

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11. 我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。

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12. 想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮。

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13. 再放一层榴莲奶油,抹均匀,再放一层饼皮

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14. 再放一层榴莲奶油,再抹均匀,以此类推。

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15. 从模具取出,用抹刀把周围多余的奶油抹掉

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16. 抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。稍微整理好

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17. 做好后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,切的时候绝对好切。

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18. 榴莲千层蛋糕成品

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