主料:小800克

配料:芹菜50克、洋葱半个、花生仁(油)40克、啤酒1罐、精盐4克、植物油30克、姜5克、蒜5克、大葱1根、花椒4克、干辣椒15个、八角2个、香叶2片、生抽3克、白糖3克、鸡精3克、豆瓣酱6克

麻辣小龙虾的做法步骤:

麻辣小龙虾的做法步骤图

1.小龙虾,称后让卖家帮忙去头~~如果你很有闲心,也可以带回家自己洗后再去头更好

麻辣小龙虾的做法步骤图

2.洗洗洗,刷刷刷,去虾线,再再再次多多多次清洗,沥水

麻辣小龙虾的做法步骤图

3.配菜切切切,花生用油炸熟

4.热锅起油,放干辣椒 ,干花椒,八角,部分大葱段,姜,蒜出香味,放豆瓣酱出红油

麻辣小龙虾的做法步骤图

5.放一半的芹菜段,洋葱块炒,放香叶,放小龙虾炒成红色

麻辣小龙虾的做法步骤图

6.加入一大罐啤酒,淹没小龙虾,加白糖,生抽,加盖15分钟

麻辣小龙虾的做法步骤图

7.汁不要收得太干,放另一半芹菜,洋葱

麻辣小龙虾的做法步骤图

8.调盐,鸡精炒均即可~汁千万不要收得太干啦

麻辣小龙虾的成品

9.成品。。。拍照是感伤,手机图,但味道真的好

麻辣小龙虾的做法烹饪小贴士:

1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。