主料:中筋面粉300克、大葱1棵

配料:水170克、精盐2克、十三香1克、猪油适量、植物油20克

猪油葱花饼的做法步骤:

1.面粉加水搅成面絮,和成比较软的面团,盖保鲜膜醒,醒十几分钟,葱切碎一点

猪油葱花饼的做法步骤图

2.葱花放入碗内,加入盐、植物油、十三香拌匀,一会儿

猪油葱花饼的做法步骤图

3.准备好猪油,面团醒好不用再揉,分成若干等份

猪油葱花饼的做法步骤图

4.面团按扁擀成比较薄的圆饼,涂一层猪油,撒一层葱花

猪油葱花饼的做法步骤图

5.卷起来,再从一端卷起来,边卷边拉抻,尾部压在下面,按扁,轻轻擀成圆饼状

猪油葱花饼的做法步骤图

6.不粘锅放油,放入油饼,中小火煎至两面金黄即可

猪油葱花饼的做法步骤图

猪油葱花饼的做法烹饪小贴士:

1、猪油饼比植物油饼更香更容易起酥分层,家里没有猪油,也可以用植物油代替。

2、用开水和面,做出的葱花饼口感较柔软。如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水和面。

3、做饼的面要和得较软,加入的水量要比做其他面食要多一些。

4、如果想葱香更浓,可先将切好的葱花入油锅香,再放入饼中。根据个人口味,还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。

5、烙饼时盖上盖子,锅中产生的汽会使饼更加柔软。如果用电饼铛烙,可用普通锅的盖子盖在上面。