主料:面粉300克,五花肉适量,温水160克

配料:食用油15克,3克酵母,3克白糖,蚝油,胡椒粉,五香粉,生抽,姜末和盐

肉包子的做法步骤

1、先和面,300克面粉里加入3克酵母,3克白糖(加白糖可以促进酵母发酵)

肉包子的做法步骤图

2、然后用160克温水和面,边倒水边用筷子搅,先搅成棉絮状。

肉包子的做法步骤图

3、然后倒入15克食用油,加油能形成光亮的包子皮。然后用手揉成光滑面团。用保鲜膜封起来,发至2倍大。

肉包子的做法步骤图

把五花肉清洗干净,剁成肉末,装进碗里,倒入花椒水,再打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀。

肉包子的做法步骤图

4、然后调味,倒入蚝油,胡椒粉,五香粉,生抽,姜末和盐然后顺一个方向搅上劲,搅好后,看馅的稀稠度再放高汤,或者是凉白开再次搅匀),搅匀后加入葱花,淋上热油

肉包子的做法步骤图

5、再次搅拌均匀。

肉包子的做法步骤图

6、面发好后,取出,再揉一下,排一下气。搓成长条,切成大小相等的剂子,搓圆,压扁擀成面皮。

肉包子的做法步骤图

7、包上肉馅,沿着一边大拇指不动,食指不停地捏一点包子皮,捏到一起。

肉包子的做法步骤图

8、依次全部包好。屉上刷油,锅中加好水,放入包好的包子,再醒15分钟。

肉包子的做法步骤图

9、醒好以后,开火蒸15分钟,蒸好后的包子要盖着盖子5分钟,以免包子突然遇冷回缩。美味的肉包子就做好了。